Foto: iz javnih virov
Azijska kuhinja že dolgo ni več eksotična – organsko se je vključila v našo vsakdanjo prehrano.
Včasih za malo gastronomske sreče ne potrebujemo zapletenih sestavin ali potovanja v Azijo. Vse, kar potrebujete, so ponev, dišeča omaka teriyaki in želja, da bi pripravili nekaj hitrega, barvitega in resnično okusnega.
Azijska kuhinja že dolgo ni več eksotična, temveč se je organsko vključila v našo vsakdanjo prehrano. Jedi, ki temeljijo na rezancih z zelenjavo, mesom in bogatimi omakami, so cenjene zaradi hitrosti priprave, uravnoteženega okusa in možnosti, da recept enostavno prilagodimo temu, kar imamo v hladilniku.
Prav to je udon s piščancem v omaki teriyaki. In tudi če pri roki nimate klasičnih rezancev, to ni težava. Glavno pravilo je, da mora vsebovati le moko in vodo. Vse ostalo je stvar domišljije in malce recepta s strani Skupaj bo okusno.
Recept
Sestavine
- rezanci (udon ali drugi) – 400 g;
- piščančje prsi – 400 g;
- čebula – 1 kos;
- korenje – 1 kos;
- paprika – 1 kos;
- sveža kumara – 1 kos;
- sojina omaka – 50 ml;
- teriyaki omaka – 100 ml;
- Sladka čilijeva omaka – 2 žlici;
- sol;
- sezam;
- zelišča.
Priprava
- Piščančje prsi sperite, osušite in narežite na tanke trakove.
- Čebulo, papriko in kumare narežite na rezine.
- Korenje z roko narežite na tanke in dolge rezine – tako bo jed dobila strukturo restavracije.
- Segrejte ponev z malo olja. Na srednji temperaturi približno 5 minut med nenehnim mešanjem pražite piščanca. Odstranite ga iz ponve in pustite na stran.
- V isti ponvi 7-8 min pražite čebulo, korenček in papriko.
- Dodajte sojino omako in sladko čilijevo omako – zelenjava se mora zmehčati, vendar ohraniti svojo obliko.
- Hkrati skuhajte rezance v skladu z navodili na embalaži. Ne prekuhajte jih – še vedno morajo biti čvrsti.
- Zelenjavi dodajte rezance, piščanca in narezano kumarico. Prilijte omako teriyaki in kuhajte še 2-3 minute.
- Poskusite in po potrebi solite.
- Pred serviranjem posujte s sezamovimi semeni in zelišči.
Udon s piščancem in zelenjavo je primer, kako je lahko preprost domač recept videti in okusiti kot jed z jedilnika prestižne restavracije.
