Foto: iz odprtih virov
Za pripravo zelja za polnjeno zelje vam ni treba porabiti več ur – obstaja preprost življenjski trik, ki postopek zelo poenostavi.
Znana metoda poparjanja zelja s strmo vrelo vodo ni le nevarna (zlahka si opečete roke), ampak tudi ne daje vedno želenega rezultata. Dodatna previdnost v kuhinji pa zagotovo ni tisto, kar si želite pri pripravi svoje najljubše jedi. Če se tudi vi želite izogniti mikrovalovni pečici in vreli vodi, ponovite to preprosto metodo ločevanja listov.
Kako pripraviti zelje za nadevano zelje
Vse, kar potrebujete, je zamrzovalnik. Načelo je preprosto: voda v celicah zelja zamrzne, se razširi in razbije trda vlakna. Ko se listi odmrznejo, postanejo mehki, elastični in še vedno ohranijo gosto strukturo – idealno za polnjeno zelje, ki se pri zvijanju ne raztrga.
- Izberite srednje veliko zelje. Idealen je za polnjenje zelja.
- Izrežite sredico. To storite z ostrim nožem čim globlje, da boste lažje ločili liste.
- Zelje pripravite za zamrzovanje. Položite ga v polietilensko vrečko, iz nje iztisnite zrak in jo tesno zavežite.
- Zamrzujte od 12 do 24 ur. Zelje se mora popolnoma spremeniti v led, ne le ohladiti.
- Odmrznite. Zelje pustite na sobni temperaturi v skledi, nato pa lahko liste zlahka ločite in varno skuhate nadevano zelje.
Ta preprost trik prihrani čas, odpravi nevarnost zažiga in zagotavlja popolne liste za vsak nadev.
